Speisekarte


Unsere saisonal wechselnden Speisen

wie zum Beispiel die Spargelwochen oder Donnersberger Lammwochen

finden Sie im Kulinarischen Kalender.

Vorspeisen

 

Rindercarpaccio

eingelegte Essigpilze l Rauchmandeln I Rucola Knoblauchcreme | Zitronenöl            

Achtzehn    

                     

gebackene Ziegenkäserolle in Walnusspanade

fermentierte Rote Bete I Dattel-Currycreme I Rucola

Sechszehn

Suppen

Tagessuppe

Acht

 

Bärlauchcremesuppe

Garnele
Zwölf

 

Süßkartoffelsuppe
Brotcroutons

Neun

Salate

 

Große Schillerhainer Bowl

Hähnchenbrust vom Schwarzfederhuhn I Taboulé I Avocado 

Rauchmandeln Kirschtomate I Mais I Chimchi I Kräutersalat I Edamame Limettencreme I Sesamdressing

Vierundzwanzig

 

 

Kleiner gemischter Salat

mit French oder Olivenöldressing

Sechs

Hauptgerichte

 

                                          Gebratene Schwarzfederhuhnbrust Supreme

                                gegrillter Romanasalat I Chili- Limettenvinaigrette I Basilikumgnocchis

                                                                               Neunundzwanzig

 

                                                              Zanderfilet auf der Haut gebraten

                                                                                                                  Geschmorte Urkarotte I Bärlauchrisotto

                                                                                                                                  Zweiunddreißig

 

                                              Gebackener Sellerie

                                                        Süßkartoffelstampf l Misojus l Strauchtomaten

                                                                Sechsundzwanzig

 

                                                                                                                     Limonen Basilikum Ravioli

                                                                                                 Gewürztomate | Zucchini I Kaiserschoten I Parmesan

                                                                                                                                Fünfundzwanzig 

 

                                                                                                           Kalbstafelspitz 12 h Sous vide gegart

                                                                                                                   grüner Spargel l Mais l Selleriepüree

                                                                                                                                 Neunundzwanzig

 

                                                                                                                           Steak vom Iberico- Schweinelachs

                                                                                                   Chorizojus I wilder Brokkoli I Kichererbsen- Sesambällchen 

                                                                                                                                                  Zweiunddreißig

 

                                                                                                                                                                                                    Little Muhh

                                                                                       Original Wiener Schnitzel vom Kalb I Preiselbeeren I Pommes Frites

                                                                                                                                Neunundzwanzig

 

                                                                           Argentinisches Rinderfiletsteak

                                                                                                       Cafe de Parissoße I Speckbohnen I Pommes Frites

                                                                                                                                 Sechsunddreißig

 

 

                                                                                       

                                                                                  

Desserts

Süßes Schokoladengeheimniss

Schokoladensoufflé I Vanilleeis

Dreizehn

 

Tonkabohnen Creme Brûlée

Mango l Macadamianusseis  

Vierzehn

 

Vanillebirne

Haselnusscrumble I Kokossorbet

Dreizehn

 

Käseteller

französischer Käse l Chutney l Feigensenf l Baguette

                                                                                      Zwölf

Schillerhainer Menüempfehlung

 

Ziegenkäserolle in Walnusspanade

fermentierte Rote Bete I Dattel-Currycreme I Rucola

 

Süßkartoffelsuppe

Brotcroûtons

 

Kalbstafelspitz 12 h Sous vide gegart

grüner Spargel l Mais l Selleriepüree

 

Schokoladensoufflé

Vanilleeis

 

3 Gang Menü mit Suppe 

Achtundvierzig

 

4 Gang Menü

Dreiundsechzig

 

3 Gang Menü mit Vorspeise

Vierundfünfzig 


 

 

Diese Speisekarte gilt von Sonntag bis Donnerstag.

Zusätzlich reichen wir Ihnen unsere Steakkarte!

 

 

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