Speisekarte


Unsere saisonal wechselnden Speisen

wie zum Beispiel die Spargelwochen oder Donnersberger Lammwochen

finden Sie im Kulinarischen Kalender.

Vorspeisen

  Karamellisierter Ziegenkäsetaler 

fermentierter Rote Bete  I Apfel-Zwiebelconfit I Rucola I Kürbiskernen

Zwölf 

 

Carpaccio vom Rind

Spargelsalat I salzig karamellisierte Walnüsse

Vierzehn

Suppen

Tagessuppe

Sieben

 

 Spargelcremesuppe
Elf

 

Karotten-Orangensuppe

Korianderpesto

Acht

 

Salate

Großer Schillerhainer Caesar Salad

Romanasalat vom Markt I klassisches Caesar Dressing I Eigelb I Olivenöl I Sardellen I Limettensaft I Parmesan I

Kirschtomaten I Perlhuhnbrust I Riesengarnele I knuspriger Bacon I Buttercroutons 

Einundzwanzig

 

Kleiner gemischter Salat

mit French oder Olivenöldressing

Sechs

Hauptgerichte

 

  

Geschmorte Ochsenbäckchen

Burgundersauce I Ratatouille I Selleriepüree

Dreiundzwanzig

 

Gebratene Perlhuhnbrust Supreme

Bärlauchrisotto l Honigtomaten

Zweiundzwanzig

 

Rückensteak vom Iberico

Lardo I Beluga - Linsen I Lauch I Speckkartoffeln

Siebenundzwanzig

 

Original Wiener Schnitzel

vom Kalb

Preiselbeeren I Pommes Frites 

Zweiundzwanzig

 

Donnersberger Rehrücken

Cranberryjus I Kartoffel - Walnussküchlein I Bimi

Zweiunddreißig

  

Zanderfilet auf der Haut gebraten 

                                                                                                                      grüner Spargel l buerre blance l Tagliarini nero 

                                                                                                                                                   Siebenundzwanzig

 

                                                                   Frischer Pfälzer Stangenspargel

                                                                                                              hausgemachte Sauce Hollandaise l Petersilienkartoffel
                                                                                                                                                      Wahlweise mit:
                                                                                                                                 - rohem und gekochten Schinken  + Fünf
                                                                                                                                             - Kalbsschnitzel + Neun 

 

                                                                                                                                                          Räuchertofu

                                                                                                                          gegrillte Ananas  l  Quinoa  l  Masalaschaum

                                                                                                                                                             Neunzehn

 

                                                                                  

 

    unsere Schillerhainer Menüempfehlung  

 

  Carpaccio vom Rind 

Spargelsalat  l  karamellisierte Walnüsse

 

***** 

 

  Spargelcremesuppe

 

*****

 

      Zanderfilet auf der Haut gebraten 

       grüner Spargel  l  beurre blance  l  Tagliarini nero  

 

*****

 

        Rhabarber- Baiser- Törtchen

         Joghurteis  l  Himbeersalsa 

 

 

 3 Gang Menü mit Suppe            3 Gang Menü mit Vorspeise                 4 Gang Menü

             Zweiundvierzig                                 Siebenundvierzig                        Sechsundfünfzig

 

 

Desserts

Schokoladensoufflé

 Vanilleeis

Zehn

 

Tonkabohnen - Creme Brûlée

Mandelmilch - Eiscreme I Erdbeer- Minzsalat
Elf

 

                                                                                                                                            Rhabarber- Baiser- Törtchen

                                                                                                                                            Joghurteis  l  Himbeersalsa

                                                                                                                                                                 Zehn

 

Dies ist ein Einblick in unsere aktuelle Speisekarte

diese ist von Sonntag bis Donnerstag gültig

Dazu reichen wir Ihnen zusätzlich unsere Steakkarte

 

 

 

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