Speisekarte


Unsere saisonal wechselnden Speisen

wie zum Beispiel die Spargelwochen oder Donnersberger Lammwochen

finden Sie im Kulinarischen Kalender.

Vorspeisen

 

Melonentataki 

geräucherter Rettich l Wasabicreme I Jacobsmuscheltatar

kaltgepresstes Goldleinöl von „oelbewusst“ aus Biedesheim      

Achtzehn   

              

gebackene Ziegenkäserolle in Walnusspanade

Rote Bete Carpaccio I Dattel-Currycreme I Rucola

Sechszehn

Suppen

Tagessuppe

Acht

 

“grüne Sauce” Kräutersuppe

Schmand l lila Kartoffelchip

Zwölf

 

Tomaten-Aprikosensuppe

Croutons

Neun

Salate

 

Große Schillerhainer Bowl

Hähnchenbrust vom Schwarzfederhuhn I Taboulé I Avocado I Rauchmandeln Kirschtomate I Mais I Kimchi I Kräutersalat I Edamame Limettencreme I Sesamdressing

Vierundzwanzig 

 

 

Kleiner gemischter Salat

mit French oder Olivenöldressing

Sechs

Hauptgerichte

 

                                                                                                                                                           *****

 

Gebratene Schwarzfederhuhnbrust Supreme

gegrillter Romanasalat I Chili- Limettenvinaigrette I Basilikumgnocchis

                                                                                                                                                Neunundzwanzig 

 

                                                                           Butterfischfilet

                                                                                                                            Zitronen- Selleriecreme I Grillgemüse

                                                                                                                                  Zweiunddreißig

 

                                                                                                                       Pfälzer Dampfnudel-Burger

                                                                                                                          Grillgemüsepatty l rote Zwiebelchutney 

                                                                                                                                  Romanasalat l Tomate l Curly Fries

                                                                                                                                                  Fünfundzwanzig

 

                                              Gebackener Sellerie

                                                         Süßkartoffelstampf l Misojus l Strauchtomaten

                                                                                        Sechsundzwanzig

                                                                                                                         

Steak vom Iberico- Schweinelachs

Dijon-Senfsauce I Lauch I Speck-Drillinge 

Zweiunddreißig 

 

                                                                                                           Kalbstafelspitz 12 h Sous vide gegart

                                                                                                                                        Käse-Kräutermuffin l Mangold 

                                                                                                                                                        Dreißig

 

                                                                                                                                                                                                  Little Muhh

                                                                                        Original Wiener Schnitzel vom Kalb I Preiselbeeren I Pommes Frites

                                                                                                                                Neunundzwanzig

 

                                                                           Argentinisches Rinderfiletsteak

                                                                                             Café de Paris Sauce I Speckbohnen I Süßkartoffelpommes

                                                                                                                                 Achtunddreißig

 

                                   Schnitzel von der Rehkeule

 

                                                              Walnusspanade l Aprikosenjus l Brokkoli l Maisküchle  

                                                                                                      Neununddreißig

 

                                                                                                          *****

 

 

                                                                                       

                                                                                  

Desserts

Süßes Schokoladengeheimniss

Schokoladensoufflé I Vanilleeis

Dreizehn

 

Rhabarber-Tarte

Baiser l Tonkabohnensauce l Erdbeereis

Vierzehn

 

Vanillebirne

Haselnusscrumble I Kokossorbet

Dreizehn

 

 

Schillerhainer Menüempfehlung

 

Ziegenkäserolle in Walnusspanade

                            Rote Bete Carpaccio von unserem Fermentiermeister Olli

 Dattel-Currycreme I Rucola

  

                           Tomaten-Aprikosensuppe

                                                                     Croutons

  

Schwarzfederhuhnbrust Supreme

gegrillter Romanasalat l Chili-Limettenvinaigrette | Basilikumgnocchis

 

Süßes Schokoladengeheimnis

Schokoladensoufflé mit Karamellkern l Vanilleeis

  

3 Gang Menü mit Suppe 

Achtundvierzig

 

4 Gang Menü

Dreiundsechzig

 

3 Gang Menü mit Vorspeise

Vierundfünfzig 


 

 

Diese Speisekarte gilt von Sonntag bis Donnerstag.

Zusätzlich reichen wir Ihnen unsere Steakkarte!

 

 

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