Speisekarte

Empfehlung von unserem Küchenchef - direkt am Tisch für Sie tranchiert

Doppeltes Rinderrückensteak umlegt mit feinem Gemüse und Ofentomaten, serviert mit Pommes Frites und Kroketten, dazu reichen wir Ihnen eine Sauce Bernaise

49,90 € für 2 Personen

Vorspeisen

Karamellisierter Ziegenkäsetaler

mit Ruccola, Thymianhonig und Kürbiskernkrokant

€ 8,90

Oktopuscarpaccio mit leichter Sherryessigmarinade

und gebackener Ochsenschwanzpraline

€ 12,90

Tomaten Basilikummousse

mit Ruccola, Parmesan und gebratenen Garnelen an Mango-Chili-Salsa

€ 12,90

Suppen

Tagessuppe

€ 4,90

Rinderbrühe mit Markklößchen

und Gemüsebrunoise

€ 6,90

Selleriecrèmesuppe

mit Amarena-Kirschchutney

€ 6,90

Steakkarte

Natur-Pur Premium Steak

Dry-aged Beef ist trocken am Knochen gereiftes Rindfleisch. Die besondere Art der Reifung macht die Steaks so unglaublich zart und aromatisch. Daher gilt das

"Dry-aged Beef" für Kenner als die besten Steaks und hat in den USA bereits Kultstatus erlangt. Der besondere Reifeprozess in den Kühlkammern entzieht dem Fleisch Wasser und aktiviert wichtige Enzyme. Das Fleisch wird zart, gleichzeitig intensiviert sich der Geschmack. Nach 40 Tagen Reifeprozess verliert es bis zu 30 % an Gewicht, jetzt ist das Fleisch vollkommen und wird erst dann vom Knochen ausgelöst. Lernen auch Sie jetzt den Charakter dieses Fleisches kennen und lieben!

Bitte beachten Sie, dass unsere Steakkarte nur Montags bis Samstags gilt.

Rumpsteak "Dry-aged" mindestens 40 Tage auf dem Knochen natürlich gereift
Rumpsteak ca. 200 gr.	€ 24,99
Rumpsteak ca. 300 gr.	€ 32,99
Unsere Premiumsteaks servieren wir auf dem Olivenbrett medium gebraten und ungewürzt, damit Sie den echten Fleischgeschmack erleben können.
Steaktasting 100gr. Rumpsteak sowie 100gr. "Dry aged" zum Probieren	€ 22,99
Rumpsteak aus Argentinien
200gr.	€ 18,99
300gr.	€ 24,99
400gr.	€ 32,99
Rib Eye Steak 200gr.	€ 17,99
300gr.	€ 22,99
Putensteak 250gr.	€ 9,99
Dazu können Sie wählen: Speckbohnen	€ 3,50
Beilagensalat	€ 4,90
Wedgeskartoffeln	€ 2,90
Pommes Frites	€ 2,90
Zwiebeln	€ 1,90
Knoblauchdip	€ 1,90
Kräuterbutter	€ 1,90
Buttervariation	€ 2,90
Pfeffersauce	€ 1,90

Hauptgerichte

Geschmorte Ochsenbäckchen in Burgundersauce mit Ratatouille und Selleriepüree	€ 18,90
Original Wiener Schnitzel vom Kalb in der Pfanne goldgelb gebraten mit Preiselbeeren und Pommes Frites	€ 15,90
Schweinefiletmedaillons mit gebratenen Champignons und Kartoffel-Birnengratin	€ 19,90
Rehrücken mit Kakaoaromen gebraten an Balsamico-Kirschen, dazu Mandelbrokkoli und Brezeltaler	€ 24,90
Gebratene Maishähnchenbrust mit Vanille-Paprika und Wildkräuter-Kartoffelmuffin	€ 18,90
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit mediterranem Risoni und Krustentierschaum	€ 17,90
Lachsfilet in leichtem Rauchöl gebraten auf Gemüsetagliatelle an sommerlicher Kräutervinaigrette	€ 19,90

Salat

Bunter Salatteller Knackige Blattsalate mit frischen Champignons, Tomaten und Ei an delikatem Frenchdressing oder italienischem Olivenöl-Dressing
mit Putenbruststreifen	€ 11,90
mit Rumpsteakstreifen	€ 15,90
mit gebackenem Mini-Camembert	€ 11,90
gemischter Beilagensalat mit French- oder Olivenöldressing	€ 4,90