Speisekarte
Unsere saisonal wechselnden Food-Aktionen
wie zum Beispiel die Fischwochen, Spargelwochen oder Donnersberger Lammwochen
finden Sie im Kulinarischen Kalender.
dies ist ein Einblick in unsere aktuelle Speisekarte
Vorspeisen
Unser original Beef tatar
mit Zwiebeln, Gurken, Kapern, Petersilie und Eigelb
dazu Butter und eine Brotsinfonie
Dreizehn
Hausgeräucherte Entenbrust
mit mariniertem Spargel und Himbeervinaigrette an Ruccola
Zwölf
Gebackener Ziegenkäsetaler in Walnuss-Pankopanade
mit Fenchelmarmelade, Rote Bete und Sesam
Elf
Suppen
Tagessuppe
Sechs
Kressesuppe
mit fein gehobeltem Ochsenbackenscheiben
Sieben
Hauptgerichte
Donnersberger Rehschnitzel mit Panko-Haselnusskruste
auf Rahmkohlrabi an Schupnudeln
Neunundzwanzig
Geschmorte Ochsenbäckchen
in Burgundersauce mit Ratatouille und Selleriepüree
Zwanzig
Rosa gebratenes Schweinefilet
an Portweinglace dazu Olivenpolenta und Orangenkarotten an Wildkräutersalat
Fünfundzwanzig
Original Wiener Schnitzel vom Kalb,
in der Pfanne goldgelb gebraten
mit Preiselbeeren und Pommes Frites
Achtzehn
Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Ofentomaten
an Zitronen-Mangold und Sesamkartoffeln
Fünfundzwanzig
Nicht nur für Veganer und Vegetarier
Pasta an gerösteter Paprikasauce
mit Kokosmilch, gebratenem Pak Choi,
knusprigen Kichererbsen und veganem Parmesan
Sechszehn
Gegrillte Ochsentomate mit Büffelmozzarella
lauwarmen Salatherzen an sommerlicher Vinaigrette
und Chimichurri
Siebzehn