Speisekarte

Unsere saisonal wechselnden Food-Aktionen

wie zum Beispiel die Fischwochen, Spargelwochen oder Donnersberger Lammwochen

bitte beachten Sie, dass wir am Wochenende und an Feiertagen eine verkleinerte Karte anbieten - fragen Sie uns gerne danach,

dies ist ein Auszug aus unserer aktuellen Speisekarte

Empfehlung von unserem Küchenchef - direkt am Tisch für Sie tranchiert

Doppeltes Rinderrückensteak umlegt mit feinem Gemüse und Ofentomaten, serviert mit Pommes Frites und Kroketten, dazu reichen wir Ihnen eine Sauce Bernaise

63,00 € für 2 Personen

(Bestellung bis 21.00 Uhr)

Vorspeisen

Karamellisierter Ziegenkäsetaler

mit Feldsalat, Thymianhonig und schwarzen Nüssen

glutenfrei

€ 10,00

Hausgemachte Entenleberterrine

mit Olivenkrokant und Apfel-Zwiebelconfit

verfeinert mit altem Balsamico

glutenfrei

€ 11,00

Oktopusscarpaccio

mit Ochsenschwanzpralinen, Zitronenöl an Salatbukett

laktosefrei

€ 13,00

Suppen

Tagessuppe

€ 6,00

Schwarzwurzelcrèmesuppe

mit gerösteten Bauernbrotwürfeln

€ 7,00

Kürbiscrèmesuppe

mt Kernöl aus der Steiermark

und Kürbiskernkrokant

€ 8,00

Hauptgerichte

Geschmorte Ochsenbäckchen in Burgundersauce mit Ratatouille und Selleriepüree	€ 20,00
Original Wiener Schnitzel vom Kalb, in der Pfanne goldgelb gebraten mit Preiselbeeren und Pommes Frites laktosefrei	€ 18,00
Rosa gebratenes Schweinefilet mit Schwarzwurzel in Rahm, dazu Brezelknödel	€ 25,00
Steak von der Rehkeule an Holunderjus mit Kräuterseitlingen, dazu Kürbismuffin	€ 25,00
Heimischer Gänsebraten mit Apfelrotkohl, Maronen, Bratapfel und Kartoffelknödel laktosefrei	€ 27,00
Doradenfilet auf Grillgemüse und Rosmarin Gnocchis glutenfrei	€ 22,00
Lachstranche auf schwarzen Nudeln mit Safranschaum	€ 21,00
Tortellini Pomodore mit Sherrytomaten, Brokkoli und Wildkräuterpesto vegan / laktosefrei	€ 14,00
Süß-Saures Kürbis-Mangogemüse mit gebackenem Ei, dazu Brezelknödel vegetarisch	€ 15,00

Steakkarte

Natur-Pur Premium Steak

Dry-aged Beef ist trocken am Knochen gereiftes Rindfleisch. Die besondere Art der Reifung macht die Steaks so unglaublich zart und aromatisch. Daher gilt das

"Dry-aged Beef" für Kenner als die besten Steaks und hat in den USA bereits Kultstatus erlangt. Der besondere Reifeprozess in den Kühlkammern entzieht dem Fleisch Wasser und aktiviert wichtige Enzyme. Das Fleisch wird zart, gleichzeitig intensiviert sich der Geschmack. Nach 40 Tagen Reifeprozess verliert es bis zu 30 % an Gewicht, jetzt ist das Fleisch vollkommen und wird erst dann vom Knochen ausgelöst. Lernen auch Sie jetzt den Charakter dieses Fleisches kennen und lieben!

Bitte beachten Sie, dass unsere Steakkarte nur Montags bis Freitags gilt.

Rumpsteak "Dry-aged" mindestens 40 Tage auf dem Knochen natürlich gereift
Rumpsteak ca. 200 gr.	€ 27,00
Rumpsteak ca. 300 gr.	€ 35,00
Unsere Premiumsteaks servieren wir auf dem Olivenbrett medium gebraten und ungewürzt, damit Sie den echten Fleischgeschmack erleben können.
Steaktasting 100gr. Rumpsteak sowie 100gr. "Dry aged" zum Probieren	€ 25,00
Rumpsteak aus Argentinien
200 gr.	€ 20,00
300 gr.	€ 26,00
400 gr.	€ 32,00
Rib Eye Steak 200 gr.	€ 21,00
300 gr.	€ 24,00
Putensteak 250 gr.	€ 13,00
Dazu können Sie wählen: Speckbohnen	€ 4,00
Beilagensalat	€ 5,00
Wedgeskartoffeln	€ 4,00
Pommes Frites	€ 4,00
Süßkartoffelpommes	€ 5,00
Kräuterbutter	€ 2,00
Zwiebeln	€ 2,00
Chilimarmelade scharf	€ 2,00
Knoblauchdip	€ 2,00
Pfeffersauce	€ 2,00