Speisekarte
Unsere saisonal wechselnden Speisen
wie zum Beispiel die Spargelwochen oder Donnersberger Lammwochen
finden Sie im Kulinarischen Kalender.
Dies ist ein Einblick in unsere aktuelle Speisekarte
diese ist von Sonntag bis Donnerstag gültig
Vorspeisen
Oktopuscarpaccio
an leichter Sherryessigmarinade und Frühlingszwiebeln
mit gebackener Ochsenschwanzpraline
Sechzehn
Gebackener Ziegenkäsetaler in Pankokruste
mit Aprikosenchutney an einem Rucolasalat
Zwölf
Suppen
Tagessuppe
Sieben
Cremesuppe vom Sauerampfer
mit Riesengarnele
Elf
Tomaten-Orangensuppe
mit Grießklößchen
Neun
Salate
Großer Schillerhainer Caesar Salad
Romanasalat vom Markt mit klassischen Caesar Dressing
aus Eigelb, Olivenöl, Sardellen, Limentensaft & Parmesan
umlegt mit Kirchtomaten, Perlhuhnbrust & Riesengarnele
dazu Bacon & Buttercroutons
Einundzwanzig
Kleiner gemischter Salat
mit Fench oder Olivenöldressing
Fünf
Hauptgerichte
Geschmorte Ochsenbäckchen
in Burgundersauce mit Ratatouille & Selleriepüree
Dreiundzwanzig
Rosa gebratene Kalbsleber
mit Brombeerjus und Dornfelder-Ziebelmarmelade
dazu Kartoffel-Speckbuchteln
Vierundzwanzig
Original Wiener Schnitzel
vom Kalb, in der Pfanne goldgelb gebraten
mit Preiselbeeren & Pommes Frites
Einundzwanzig
Gebratene Perlhuhnbrust Supreme
an Karotten-Aprikosen-Chilisalsa & Urkarotte
dazu Mandel-Blinis
Zweiundzwanzig
Amerikanische Rotschwanzgarnelen
mit grünem Spargel an Krustentierschaum und Spianudeln
Neunundzwanzig
Zanderfilet auf der Haut gebraten
mit Verjus-Schaum, Fenchel & Speckdrillingen
Sechsundzwanzig
Nicht nur für Veganer und Vegetarier
Gegrillte Ochsentomate mit Büffelmozzarella
Mit lauwarmen Salatherzen an sommerlicher Vinaigrette
und Chimichurri
Neunzehn
Veganer Burger
Mit mediteranem Gemüsetaler, Guacamole & Ziebeln
dazu Twisterkartoffeln
Neunzehn
Desserts
Lauwarme Apfeltarte
mit Rosmarin-Quarkeis & Cidre-Espuma
Elf
Schokoladensoufflé
mit Vanilleeis
Zehn
Kokos-Sesameis
mit Manelcrumble & Heidelbeerkompott
Zehn